有过开店履历的老板都知道复购率对一个快餐店的主要性，即便是一些没有做餐饮的人也都明确这个原理，可是现实谋划中能真正留住老主顾的却很少。有些餐饮老板不深究留不住老客的缘故原由，生意不太好时，就想着降价引流，长此以往，门店的生意就更难恒久了。就算你通过降价、营销引流新增的主顾，也都会在薅完羊毛后不再惠顾。

为何自己的门店生意就越来越差了呢？甚者许多闭店、转让的，这里小和就来聊一聊为什么会这样，又该怎样破局？

首先剖析一下生意不太好的详细因素：直接缘故原由即是销售额降低，以致于没法平衡投入产出，尚有一些运营不错的店面，只管销售额有一定的提高，但仍然抵不过租金本钱与人工本钱的增添，造成这一状态的主要因素即是复购率下降的太快，新主顾的开发本钱相对较量高。

【一个自己就失血过多，无法造出新鲜血液的店肆虽然活动维艰】

次之剖析下复购率下降的主要因素：最先主顾惠顾时，是由于看中餐厅能给其付与的意义（产品口胃、用餐体验、利便快捷、价钱实惠等）这部分客户的流失，则是由于门店不可再为其付与这些价值，愈甚的是，主顾中意的价值照旧一直转变的，这时间餐厅老板就确定应该做的事情——怎样为主顾一直创立价值，以提高复购率。

我们应该从以下几个层面入手：

1. 主顾群体定位

若是能够精准定位我们的主顾群体，然后凭证针对性的营销计划、餐品口感用餐体验等，就能够有用提高主顾的复购率。切勿宽泛且左支右绌，不然哪种客户都会无法挽留。

2.门店情形气氛

这个时代考究用餐体验、创意，许多餐厅在这些方面都下足了心思，例如市场上林林总总的创意餐厅，但它们却少少能坚持为主顾一连给予纷歧样的体验，可能消耗者体验一次后就没兴趣再去了。再看看肯德基等着名品牌，并没什么与众差别的体验，为何生意还很好呢？是由于这种着名品牌作育出自已与众差别的气概，着实就是凭证情形、口胃、文化等构建出的一种与众差别气氛，并没有何等奇异，却能够更为恒久，让喜欢这种感受的主顾一直惠顾，这也是菜品口胃以外更能的留住主顾的缘故原由。

这一点要依据主顾群体的定位和喜欢剖析设计，涉及以上提及的情形、口胃、文化，还能够优化到迎客、点餐、效劳、员工着装等与主顾有接触的任何地方。

3.餐品按期更新

现在许多门店都有个难题，担心主顾找不到自己喜欢的餐品，于是菜单设计的五花八门，效果呢，只会使主顾选择难题，进而造成不太好的用餐体验，以是，菜单应尽可能简洁、有主有次且要按期上新，不然，主顾虽然不会由于你的菜品没有新鲜感而不再惠顾，却可能会由于一直没新品而另寻他家。

可以选用末位镌汰制的方法，把一个时间段内销售量更少的某款餐品下掉，新增一到两款新菜品，一方面尚有时机提升营业额，另一方面还能够让主顾感受到这家店一直在一直更新菜品，也总有新菜品让主顾实验和挑选。

4. 员工效劳意识

效劳不到位这也是餐厅基本都是会遇到的问题，过了新店期，老板与员工也都最先熟悉，治理上难免会松懈一些，这就得治理职员一方面在治理制度上维持标准治理，另一方面也需要切合人性，用回报去提升事情职员的效劳意识，例如通过营业额的指标给员工给予提成，他们为了提升营业额，就会理所当然的自动执行效劳标准，可能还会做得更好。

5. 缺乏复购机制

许多餐厅缺乏复购触发机制，大部分是通过会员储值、会员优惠等，可是对这部分会员用户都缺少针对性的维护，导致效果并不睬想，应当多团结自身状态开展复购机制立异。

汇总几个方面留住主顾的要素：

1. 针对会员用户按期设置优惠运动以及节日的问候等，增添主顾粘性，降低老客流失的概率。

2. 门店里外不必过于奢华但一定要清洁卫生，无邪运用墙壁，展示视频宣传片或详细先容之类的信息，需有自身的元素和特点。

3. 迎客进门不可太热情也不要冷淡，特殊是对新主顾，对转头客虽然可以更热情一些，推荐一下新品或者一样平常的交流都可以。

4. 主推餐品要塑造，要具备3个特征，一、要匹配大部学生齿感；二、产品售价要让大部分人会适配；三、餐具也需要差别寻常，用它来垫托你的主推餐品。

5. 培训员工注重主顾的一举一动，尽可能知足客户的需求，提供周密的效劳，但同时别让主顾的需求等的太久，要作育员工话术及控场能力等职业素养。

留住主顾的方法尚有许多，希望你也可以说说你的看法，若是你有疑问关注微信民众号【欧博abg总部】，我们接着相同交流！